Cytrynowo!

Lemon Curd, czyli mój ulubiony krem cytrynowy. Jest gęsty, miękki i kremowy. Kwaśny i jednocześnie słodki. Nadaje się do posmarowania bułeczki, jedzenia paluszkami, jako masa do ciast i ciasteczek!
Polecam.

Tym razem zachęcam do wersji bez masła.

 Składniki:

• skórka starta z 3 cytryn,
• sok wyciśnięty z 3 cytryn,
• 2 żółtka,
• 2 jajka,
• 250 g cukru,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżka oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

2 całe jajka oraz 2 żółtka połączyć ze sobą w małym garnku. Następnie dodać startą skórkę i sok z 3 cytryn, cukier oraz łyżkę mąki ziemniaczanej, wymieszać i gotować (cały czas mieszając!). Na małym ogniu gotować przez około 2 minuty. Dodać oliwę z oliwek i ponownie pogotować przez około 2 minuty na małym ogniu.

Jeżeli komuś przeszkadza skórka z cytryny można z niej zrezygnować. Zamiast tego dodać sok z 4 cytryn.

Umieścić w słoiczku. Można przechowywać w lodówce tydzień czasu.

Smacznego :)